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鸽子的营养价值,鸽子肉的功效与作用

创建时间: 2013-02-18 10:20:27
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鸽子(又称白凤),家鸽、鹁鸽。鸽子肉蛋白含量极高,营养价值十分丰富,是上佳的美味食材。鸽子具有极高的营养价值及食疗保健作用。

目录

鸽子基本信息



鸽子鸽子


鸽子既是美味食材,又是高级滋补品。鸽子肉含低脂肪、高蛋白,尤其是蛋白含量为24.47%,超过其他各种常见等肉类食物,含各种人体所需氨基酸,且脂肪含量极低,低于其他各种肉类。鸽子蛋被人称为“动物人参?#20445;?#21547;有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。

鸽子,又名白凤,亦称家鸽、鹁鸽,为鸟属、鸠鸽?#21697;?#21365;纲脊椎动物。鸽子的祖先是野生原鸽。

鸽子营养价值

鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防?#21619;?#31181;疾病,《本草纲目?#20998;?#35760;载“鸽羽色众多,唯白色入药?#20445;?#20174;古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止?#23454;?#21151;效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高?#19988;?#21147;,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防?#21619;?#33033;?#19981;?#27665;间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媲美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛?#20154;?#31561;有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。中医认为,鸽肉?#23376;?#28040;化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、?#19988;?#34928;退有很好的补益治疗作用。

鸽子功效与作用

功效

滋肾益气、去风解毒。用于虚羸、消渴、?#38376;薄⒏九?#34880;虚经闭、恶疮疥癣。

我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防?#21619;?#31181;疾病,《本草纲目?#20998;?#35760;载“鸽羽色众多,唯白色入药?#20445;?#20174;古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止?#23454;?#21151;效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高?#19988;?#21147;,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

作用

鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防?#21619;?#33033;?#19981;?#27665;间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛?#20154;?#31561;有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。中医认为,鸽肉?#23376;?#28040;化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、?#19988;?#34928;退有很好的补益治疗作用。美食性味:味甘、咸,性?#20581;?

鸽子食用方法

1、治久病体虚、头晕目花:

鸽子1只(去毛和内脏),枸杞子15克,黄芪30克,党参30克,何首乌15克水煎,去药渣取汁,饮汁吃肉,每日1次。

2、治?#20061;?#24178;血痨、经闭:

鸽1只,配芋头(炒焦),夜明砂10克,鳖甲15克,龟板15克,共炖鸡吃,每日1次。

3、治老人体虚、腰膝酸软:

鸽1只(去毛和内脏),枸杞子25克,黄精30克,食盐适量,隔水蒸熟食用。

4、治病后体质虚弱:

肥大乳鸽1只(去毛和内脏),切块,与米酒、白糖、?#20174;?#21644;适量花生油拌?#20837;?#28173;;去核红枣5枚,泡软切丝;香菇5朵,生姜2片,同拌匀,隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效,可供病后调补身体或体质虚弱者食用。

5、治术后气血虚弱:

肥大乳鸽1只洗净斩块,以适量米酒、白糖、熟植物油调汁腌渍;红枣10枚,香菇3个,生姜5克切片,同时放入鸽肉碗中拌匀,待米饭烧得将干?#20445;?#23558;鸽肉、红枣等铺于饭面上,盖严后文?#30184;?#29087;。有补阳益气、生血解毒功效。尤适用于胃癌?#36136;?#21518;的调养。

6、治气阴亏损等:

鸽子1只(去毛和内脏),西洋参6克,藿斛10克,共炖1--2小?#20445;?#39278;汤食鸽肉。

7、治?#20061;?#38381;经:

鸽一只(去内脏和毛),将血竭30克焙干研粉,装入鸽腹内,用针线缝合,以黄酒清水各半煮熟,连汤服食。

8、治肾虚或老人体虚:

鸽一只(去毛和内脏),枸杞子25克,黄精30克,食盐适量隔水蒸熟食用。

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